Sel pour bébé : comment et pourquoi limiter les apports ?
“Mmm… C’est pas assez salé”, “Passe-moi le sel, ça manque de goût”… Voilà des phrases courantes que l’on prononce bien souvent en France. Tant et si bien que, nous consommons en réalité 4 fois plus de sel que ce qui est recommandé ! Pour autant, même si vous savez bien qu’il est absolument déconseillé de saler les aliments des enfants en bas âge, le sel se cache dans bien plus d’aliments que vous ne le pensez ! Alors, comment vraiment réduire le sel dans l’alimentation des enfants et quelles alternatives privilégier pour limiter les apports en sel pour bébé ? C’est ce que nous allons voir tout de suite !
Le sel est-il bon pour la santé ?
Avant de commencer, clarifions quelques points.
Oui, le sel est nécessaire à la bonne santé des enfants qui doivent en consommer en petite quantité chaque jour pour le bon fonctionnement de leur organisme. Toutefois, ajouter du sel aux aliments de bébé n’est absolument pas recommandé, car ses reins ne permettent pas encore de gérer cet apport.
En quantité limitée, la consommation de sodium permet :
- La bonne circulation de l’eau dans les cellules du corps,
- La régulation de la pression sanguine,
- La transmission des informations entre le cerveau et le reste du corps,
- La contraction (et la relaxation) des différents muscles,
- L’apport nécessaire en iode.
Toutefois, en surconsommation, le sodium peut, à l’inverse, mettre en péril la santé des enfants (et des adultes aussi d’ailleurs), en augmentant considérablement le risque de surpoids, de carie dentaire, d’hypertension artérielle et, par conséquent, d’accident cardiovasculaire.
Gare aux faux amis
Afin d’éviter tout excès et de ne profiter, au maximum, que des bienfaits du sodium sur la santé, il est donc recommandé de ne pas dépasser l’apport quotidien maximal tolérable de 1 500 mg de sodium par jour pour un enfant de 1 à 3 ans.
Notez, pour vous faire une idée, qu’une cuillère à thé de sel de table contient environ 2 300 mg de sodium.
Et, si cette quantité vous paraît déjà astronomique au regard de ce qui ne semblait jusqu’alors qu’une “petite cuillère de sel”, sachez, par ailleurs, que le sel de table n’est, a dire vrai, pas la cause majeure de l’apport élevé en sodium chez les enfants.
En effet, plus des trois-quarts du sodium consommé par les enfants proviendrait, en réalité, des aliments transformés. Parmi ces denrées trop riches en sel pour bébé, on retrouve, notamment :
- Les plats déjà cuisinés qui remplissent désormais des rayons entiers au supermarché,
- Les protéines panées (poisson, poulet…),
- Les potages ou bouillons (liquides ou en cube),
- Les sauces comme le ketchup, etc.,
- Les biscuits apéritifs (chips…),
- Les viandes ou les poissons fumés comme le jambon, les saucisses, les sardines…),
- Mais aussi des denrées dites “sucrées” comme : le pain, la crème glacée, et même les yaourts !
Veillez donc bien, systématiquement, à vérifier le tableau récapitulant les valeurs nutritives de chaque aliment. Et ce, particulièrement, lorsqu’il s’agit d’aliments régulièrement consommés par les enfants (comme le pain ou les yaourts par exemple).
Quelles alternatives pour “donner du goût” tout en limitant le sel pour bébé ?
Mais, alors, nous direz vous, si le sel est partout, comment réussir à réduire ou à limiter l’apport en sel pour bébé au quotidien ?
Voici quelques suggestions, qui devraient vous aider à réduire l’apport en sodium de vos petits bouts :
- Cuisinez “maison” un maximum de vos plats, mais aussi de vos vinaigrettes, sauces, goûters, etc. pour mesurer à coup sûr la quantité de sel proportionnée,
- Evitez un maximum les denrées transformées et préférez les produits frais,
- Privilégiez les sandwichs à base de protéines cuisinées “maison” plutôt qu’avec de la charcuterie, etc.
- Choisissez les aliments tels que le saumon en version “allégé en sodium”,
- Préférez les fromages frais aux fromages durs qui sont nettement plus salés,
- Optez pour des modes de cuissons qui conservent voire rehaussent les saveurs comme la cuisson vapeur, au four, en papillote ou encore au grill au lieu de la cuisson à l’eau qui, à l’inverse, atténue le goût et incite à l’utilisation de la salière 😉
- Et enfin usez et ABUSEZ des épices et des aromates pour relever votre cuisine !
Vous avez d’autres astuces pour gérer mieux l’apport en sel pour bébé ? N’hésitez pas à nous les partager en commentaire de cet article, sur notre page Facebook ! 😉
Sources
https://naitreetgrandir.com/fr/etape/1_3_ans/alimentation/fiche.aspx?doc=bg-naitre-grandir-enfant-reduire-sodium-sel
https://www.topsante.com/maman-et-enfant/bebe/alimentation-de-bebe/sel-quelle-quantite-pour-bebe-249225
